金属探测仪在食品企业中的运用管理

　　金属探测仪作为控制金属异物的典型仪器，是食品包装以及物料传输线上的一种金属检测装置，它能够识别出食品和物料中混入的金属危害物质，并通过适当方式将金属物质剔除掉。

　　使用金属探测器的注意事项：

　　使用金属探测器是防止金属异物混入产品制品中的必要手段。在食品加工的不同阶段使用的目的及注意事项如下：

　　1、原料存放阶段：

　　在原料存放阶段使用金属探测器可以检测混入原料中的金属，防止混入原料中的金属异物损伤生产设备，不致对后续工序造成影响。

　　生产线必须设计成允许粉状或粒状的原料流过；检测液态物质时，要选用管道式金属探测器，并使之通过一个加压管道，其管径越小越好。

　　检测时原料温度越低越好，整体冷冻越佳。

　　2、生产过程：

　　在生产过程使用金属探测仪可以检出该过程中混入的金属异物：生产设备上的螺钉和螺帽、刀具碎片、作业中产生的金属尘埃、铁锈、金属工具的碎片，订书钉、工人的饰品和缝衣针等。

　　可以避免由于包装材料产生的效应影响检测成果，使包装材料的使用率得到提高，尤其是当使用铝材包装或要放入除氧剂时应尽量在此阶段进行检测。

　　生产线较好设计成让被检物纵向通过。

　　3、单体包装：

　　在单体包装之后进行检测，可得到较高的灵敏度。需要注意的是检测镀铝包装的产品需选用镀铝包装专用的金属探测器，检测铝箔包装的产品需选用铝箔包装专用的金属探测器。

　　4、多个包装及运输：

　　在装运之前，用金属探测仪进行终端的金属检测可以发现单体生产线之后可能混入的螺帽或螺钉。